媳妇的美好时代

【透视社·全民健康】如何拯救春天里的特“困”户？_我的网站

一 |     之前科普中国介绍过巧克力的制作方法（戳此回顾），当时曾提到，传统的巧克力生产离不开只生长在热带地区的可可（Theobroma cacao）树。这样的话，在热带地区之外，其他国家是不是就无法生产巧克力了呢？当然不是，我国就长期依靠进口获取可可豆——巧克力最核心的原材料——来生产巧克力。而且，从热带地区进口可可豆也不是唯一的出路，我们国家甚至已经实现了可可豆的出口。    春天本是万物复苏、生机勃勃的季节，但不少人一到这时就打不起精神，就算晚上睡得足，第二天仍然哈欠连天，感觉困倦。中医把人在春天会产生困倦和思睡的现象称为“春困”。春天为什么会犯困？如何缓解春困？图源：卡乐图片。

二 | 下面我们就来讲讲这段巧克力的故事。

三 | 1、从可可到可可豆可可原产于美洲热带地区的潮湿雨林，它需要潮湿、温暖的气候，也需要特殊的传粉昆虫。按照传统的分类方法，可可属于梧桐科，而在参考分子生物学证据编制的新分类系统（APG系统）中，旧梧桐科被合并到了锦葵科中，成为了梧桐亚科，可可也就因此和棉花、椴树拉近了“户口”上的关系。

四 | 作为一种乔木，可可的植株不算高大，具有“老茎生花”现象，花朵看上去就像是直接从树干上长出来的，结出的果实也同样是挂在树干上。

五 | 摄影/贾琼　　1.大脑缺血缺氧是春困主因　　了解春困，还得从冬天说起。

六 | 冬天时，为了防止热能大量散失，人体在中枢神经系统的调节下，使整个皮肤的血管处于收敛状态。

七 | 到了春天，由于天气变暖，血管和毛孔渐渐扩张，皮肤的血流量也大大增加，但由于人体内血液的总流量相对稳定，供应皮肤的血液多了，供给脑部的血液就会相对减少。这时，人的中枢神经系统兴奋性刺激信息减弱，抑制性功能增强，人会变得无精打采、昏昏欲睡，外在表现为中枢神经系统受抑制的春困。所以，春困是季节变化导致大脑缺血、缺氧的结果。和不起眼的乳白色小花比起来，可可的果实堪称巨大，每个都能有几百克重，外形像橄榄球，内部有十几粒种子。每粒种子外面都包裹着白色、胶质的“果肉”。新鲜的时候可可“果肉”味道酸甜，有点像山竹，虽然也挺好吃，但这些“果肉”在加工制作巧克力时却派不上用场。

八 | 　　春季是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾（木克土），导致脾失运化，水湿内停。春季雨水增多，体内湿气过重，会让人觉得困倦，身体四肢沉重，没有食欲，皮肤出现湿疹皮疹，甚至出现肠胃炎。可可的果实收获以后，会经过后熟、发酵、干燥等工序，最终只留下种子，这就是成品可可豆。2、从进口到出口从果实的采收到可可豆成品的诞生，这整个加工过程，都在可可产区完成。脾虚湿困也是春困的原因。　　春季白天变长、夜晚变短，人体睡眠时间相对缩短，人也容易感到困倦。目前，全世界最主要的可可豆生产国是西非的科特迪瓦，产量约占全球产量的40%还多，排在它后面的还有加纳、印度尼西亚、多米尼加、喀麦隆等国。也就是说，目前可可豆的生产并不集中在可可的原产地热带美洲，这种植物已经引种到全球许多热带国家和地区。此外，春困也可能与个人的作息习惯、饮食习惯和生活方式有关。例如，晚上睡眠质量差，饮食不均衡，缺乏运动等都可能导致春困现象。　　既然是春困，那多睡点是不是就解决问题了？这其实是一种误解，因为睡觉并不是解决春困的最佳方法。我国华南也有一些地区足够温暖潮湿，可供可可生长，这些地方也引进了可可作为经济作物种植。海南就种植了可可。在二十世纪八十年代，海南的可可产量已经很可观了，后来由于各种因素，这里的可可商业化种植一直处于低谷状态，年产量只有一二十吨。一般成年人需要的睡眠时长为6-8小时，睡少了影响人的精神状态，但睡得太多如同吃得过饱一样，也不利于健康。这个量可远远不能满足国内巧克力生产的需要，因此绝大多数的国产巧克力品牌，原料都依靠进口。把可可豆、可可粉、可可脂等各种可可原料加起来，我国每年要进口十几万吨的巧克力原材料。有研究表明，睡眠长达11个小时的人比睡8个小时的人在醒后半小时内的注意力更差。

九 | 　　2.如何缓解春困？　　春天困倦虽不是疾病，但会影响到学习和工作效率，要想赶走春困，可以通过以下方法。

十 | 不过，在多方努力下，我国于2020年10月首次向比利时出口了海南可可豆，证明了国产可可豆的品质已经受到国际认可。　　（1）早睡早起助睡眠。不过当时的出口总量只有500千克，在完成了历史性突破的同时，也从另一个角度说明了国产可可豆的生产现状。3、从可可豆到巧克力世界各地的巧克力制造商买来可可豆以后，会把它们清洗、去壳、烘焙，然后把种仁拿去研磨，得到细腻的“巧克力原浆”。早睡早起，呼吸新鲜空气，以舒展阳气，消除疲劳。“巧克力原浆”再经过分离、过滤等工序，就能得到可可粉和可可脂。我们平时吃的黑巧克力，主要原料就是可可粉和可可脂；而白巧克力就只用可可脂，不加可可粉。同时，保持良好的睡眠环境，增加室内通风，防止室内湿气过重，有助于提高睡眠质量。在很多巧克力的包装上，都会标示着一个百分数，这个数字指的是巧克力中可可豆成分的比例，数字越大，可可豆占比越高，糖、奶等成分就越少，吃起来也就越苦。　　（2）合理饮食多吃新鲜果蔬，通过食物补充身体必需的微量元素，要吃富含优质蛋白的肉、蛋、奶，保证人体所需，晚餐少量、清淡，以免增加肠胃负担，造成夜晚入睡困难。

十一 | 　　（3）有氧运动有氧运动能加快人体的新陈代谢，增强免疫力，增加肌体和脑部供氧。需要提醒的是，春季乍暖还寒，进行有氧运动时强度不宜太大。可以选择每周3次进行快步走，每次30分钟，步频最好控制在每分钟60-80步。

十二 | 等一下，既然最后要把可可粉和可可脂混在一起，为什么不直接用可可豆做巧克力呢？其实，最早的巧克力的确是这么做的，只不过吧……不那么好吃。　　（4）及时调节不良情绪多宽心，及时调节不良情绪，适当提醒自己不要动怒，还可以欣赏积极向上的诗词、歌曲、戏剧等，以疏肝理气，调养情志。　　（5）多喝花茶春季适当喝茶不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和废物排出，减少代谢产物和毒素对身体的损害。在可可的原产地，也就是美洲热带地区，原住民们最早是用磨碎的可可豆，加上玉米、辣椒、蜂蜜等原料一起制作饮料的。这饮料味道又甜又苦又辣，喝之前还要打出泡沫。喝些花茶诸如茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等不仅有助于散发冬天积聚在体内的寒气，促使人体阳气生长，还能提神醒脑，解除春困，振奋精神。　　（6）多伸懒腰伸懒腰这个动作能对人的心、肺造成挤压，类似于气球被抓紧再放松的过程，这样可以促进血液回到心脏再循环全身，将更多氧气供给各个器官。有一种观点认为，巧克力（chocolate）一词，就是音译自美洲原住民语言中的“苦水”或“打出泡沫的水”。

十三 | 　　（7）利用嗅觉刺激一些气味可以刺激嗅觉，促使神经减轻一时的“困”感，所以人感到困倦时可以使用花露水、清凉油或风油精等帮助清醒。　　（8）按摩推荐“干洗脸”，即闭上双眼，用双手大鱼际从嘴角、鼻翼向上按摩，然后由额头向下，到达下巴，再由嘴角向上按摩，如此反复10次至20次。或者用梳头的方式，双手十指分开由前额向后脑勺梳头，最后揉按脖子，达到提神醒脑的效果。而可可豆直接磨成的粉，也就是这种巧克力饮料的原料，味道是又苦又酸涩的，如果今天的巧克力还是这个味道，恐怕很难流行起来。那么巧克力又是怎么“进化”的呢？这就要等到可可豆从美洲原产地漂洋过海传到欧洲之后了。　　（9）坚持午睡要缓解春困，中午应该有15-30分钟的午睡，哪怕闭目养神也能减少疲劳。1815年，荷兰人豪尔顿（Coenraad Johannes van Houten）发明了可可豆碱化工艺，可以增加香气、降低苦味。1819年，瑞士人凯雅（Francois Louis Cailler）发明了固体巧克力，巧克力从液体饮料逐步向现代巧克力靠近。

十四 | 有的人认为吃完午饭不能立刻睡，其实这是个误区。吃完饭后胃肠道的血流会增加，大脑供血进一步减少，更加容易犯困，这时候午休也是顺其自然。不过要注意的是，午休的时间应以半小时为限。

十五 | 不过，当时的固体巧克力与现代巧克力比起来，口感还显得很粗糙。　　（透视社综合人民网、解放军报、北京日报、内蒙古日报、中国经济网报道）编辑：李煦、廖明娟（实习）　　校对：李旭颖　　审核：龚紫陌。1828年，前面说的荷兰人豪尔顿又发明了一种机器，可以把可可粉和可可脂分开。并且他发现，先把可可粉和可可脂分离开，然后再把它们混合起来，这样制成的巧克力会更加香滑细腻。到了十九世纪后期，又经过雀巢、瑞士莲等公司的改进，现代巧克力就此出现。说了那么多，总结起来就是：现代巧克力发源于数千年前的美洲，诞生于十九世纪的欧洲。直到今天，全世界最知名的那些巧克力生产商中，欧洲公司依然占多数。由于可可只能在热带地区生长，所以不管是外国品牌还是我国品牌，基本都需要从热带国家和地区进口可可原材料。但在巧克力的生产过程中，其原材料可可豆的生产与最终巧克力的加工生产环节是分离的。

十六 | 所以，不产可可豆的地区，也可以获得原材料，生产出大众喜爱的美味巧克力。参考文献：[1]朱自慧. 世界可可业概况与发展海南可可业的建议[J]. 热带农业科学, 2003, 23(3): 28-33.[2]赵溪竹, 赖剑雄, 李付鹏, 等. 我国可可产业发展现状与前景[J]. 中国热带农业, 2018 (5): 4-5.作者 | 吴昌宇审核 | 顾   垒 首都师范大学生命科学学院副教授。

Current article:http://ozo9w.zhuankaizhuohangwangdixi.shop/dj3/jr2m9k.html

Published on:10:28:24